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Château Guillaume Bordeaux vin du Médoc

Historique

En 1919 la famille Lafaye se lance dans la création d’une propriété viticole sur la commune de Saint Yzans de Médoc. Petit village du Médoc, situé au bord de la Gironde, Saint Yzans de Médoc est à quelques kilomètres de Pauillac. La région est déjà à cette époque mondialement connue pour la production de l’un des meilleurs vins du monde. Le travail de la vigne est très dur, mais le courage et l’opiniâtreté des Lafaye sont rapidement récompensés : Guillaume Lafaye est nommé chevalier du mérite agricole le 3 août 1935. Cette distinction sera remise à nouveau à Abel Lafaye en 1984, ce qui incarne bien ce qui caractérise le château Guillaume : savoir-faire et tradition. Victime d’un accident domestique en 1983, Abel Lafaye transmettra en 1984 la propriété à Gérard Petregne, son gendre. Il réalisera pour sa part de gros investissements, avec notamment la construction d’un cuvier, la mise en œuvre d’un système de récupération des effluents. Et en 2016, Guillaume Petregne, le fils de Gérard, reprend à son tour la propriété.

Vignoble

Situé en bordure de Gironde, à proximité de Pauillac, le vignoble jouit d'un climat chaud et humide, propice à la culture de la vigne. Les moyens techniques ont évolué, de gros investissements ont été effectués, mais les propriétaires du domaine ont toujours respecté la terre dans le but de faire perdurer son potentiel aromatique. Ancienneté de la vigne, traitement raisonné, et parfaite connaissance des cycles naturels sont les trois règles que respectait déjà l’arrière-arrière grand père lorsqu’il a créé la propriété. Sols et sous-sols : argilo-calcaire. Superficie : 18 ha. Âge moyen du vignoble : 25 à 50 ans. Encépagement : Merlot Noir 60%, Cabernet-Sauvignon 25%, Cabernet-Franc 10%, Petits-Verdots 5%.

Chai

Tout le savoir-faire du travail du chai ma été transmis par mon père qui lui-même l’a appris par le biais de mon grand-père. Des vendanges sélectionnées, une vinification soignée, permettent d'élaborer un médoc harmonieux et séducteur. Élevage en cuve (entre 6 et 12 mois) pour vieillissement. Lors des vendanges nous sélectionnons les parcelles selon l’avancée de la maturation du raisin. Nous séparons la récolte selon le cépage et la parcelle, nous faisons une vinification traditionnelle qui sera appropriée pour chacune des cuves. Cette vinification se fait en manipulant le vin avec douceur et savoir-faire de telle sorte à conserver le maximum d’arome de cépage. Une fois les diverses fermentations terminées nous passons à l’assemblage que nous effectuons avec soin en prenant compte des remarques de notre conseiller œnologue.

Vin

Après le travail de la vigne, que le propriétaire tient à réaliser lui-même, vient le temps de la vinification : un assemblage subtil entre les différents cépages, merlot, cabernet et petit verdeau, les différentes parcelles et l’expérience du vigneron. Le Château Guillaume produit un vin rouge de garde d’une couleur intense, aux arômes de bois et de fruits rouges. Il vous séduira dans ses premières années mais connaîtra son apogée après vieillissement.

Contact

Château Guillaume

Guillaume Petregne

Tél. 06 26 19 95 07

mail: petregneguillaume@gmail.com

3 rue Rigon - 33340 Saint-Yzans de Médoc